烤冷面是东北地方特色小吃。有碳烤铁板烤油炸三种制作工艺，风味各有不同。现在最流行铁板及油炸。烤冷面成本低味道极佳。特制的冷面比市面常见冷面要薄、软，且加工后不用经过晾晒，可直接食用。制作烤冷面对于火候的掌握非常重要,有些消费者喜欢松软,有些消费者喜欢硬一点,这对加水和大小火的控制是分不开的，火小松软，火大脆爽可口。酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
培训内容
特色烤冷面培训 铁板烧培训 手抓饼千层饼培训 五谷豆浆奶茶培训 烧烤火锅培训 热干面米皮凉皮培训 糊辣汤包子油条培训 重庆小面培训 酸辣粉麻辣烫培训 土豆粉米线培训 卤猪头肉熟食培训 小吃早餐培训 麻辣爆肚椒麻鸡培训等
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河南漯河膳道餐饮技术推广中心
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