在外卖中，出餐速度是最重要的竞争因素，商家出餐的速度直接影响店铺的销量，一般做外卖，店铺不大，主要抓流量生意。当用餐高峰期，大量订单下来，出餐速度跟不上就会直接影响到顾客的用餐体验，差评一旦增多就会影响店铺收入！从用户角度来说，休息时间不多，如果等餐时间增长，吃饭和休息时间被压缩，极有可能会给差评。外卖小哥也是十分害怕接到这类商家的单子，出餐慢将会导致外卖小哥整体的送餐效率，不仅如此，也会增加交通事故的几率：出餐慢耽误时间，外卖小哥为了提高效率，以保证配送不超时，往往会超速行驶，大大增加交通事故风险！
国以民为本，民以食为天，人口越来越多，餐饮越来越多，现在年轻群体是消费的主力军，他们不单单是为了填饱肚子，更追求质量。随着世界竞争不断加剧，人们生活节奏越来越快，追求效率，餐饮为了站稳脚跟，就要迎合大众，满足快节奏人群，关键就是快，点餐快，服务快，做菜快，出餐快，从而占领市场。
而决定餐馆出餐快慢的主要因素就是燃料，为什么这样说呢？首先因为近些年安全环保问题，液化气并不是餐馆首选，因为储存十分危险，钢瓶液压储存，并且价格高，天然气安装成本大，气体不安全，大量使用，如果泄露后果十分严重。
近年来出现了新能源植物油燃料，在实验下得出数据，无色无味，闪点高，明火点不燃，热值是液化气的两倍，更重要的是安全，储存安全，使用安全，对于饭店来说，不会烧黑锅底，无黑烟无残渣，燃烧火力更旺，经济节能，效率更高。
线上线下的出餐都一样重要，所以商家千万不要忽略细节，出餐品质是会直接影响店铺生意的，只有这样才能站稳脚跟，占领市场，细节决定成败！
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