在我们行业内有句俗话”七分炒，三分榨“，可见炒料对于榨油机出油率的重要性，因为决定出油率的因素是温度和压榨力度，而这个温度，不光指的是榨油机榨膛上控制的温度，也指的是炒料的温度。这个温度，可以是高温压榨，也可以是低温压榨，而炒料是热榨工艺的一个重要步骤，不同的油料炒制的标准是不一样的，所以说，炒料的时候火候的掌握非常重要，直接影响出油率和油质。如果炒得轻了，冒渣量会非常大，如果炒得老了，油的颜色会发黑。不管是炒得轻或者是炒得老，都会降低出油率。